La­gar­to na cer­ve­ja

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In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (so­pa) de óleo 1 pe­ça de la­gar­to (1,2kg apro­xi­ma­da­men­te) Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho pi­ca­do 1 cu­bo de cal­do de car­ne 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de cer­ve­ja cla­ra 1 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta-do­ce em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de ce­nou­ra em ti­ras Sal­si­nha pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são gran­de com o óleo, em fo­go mé­dio, e dou­re a car­ne por to­dos os la­dos. Re­ser­ve em um pra­to. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Re­fo­gue a ce­bo­la e o alho na mes­ma pa­ne­la por 5 mi­nu­tos ou até dou­rar. Co­lo­que o la­gar­to, o cal­do de car­ne e a cer­ve­ja. Tam­pe e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la, co­lo­que os le­gu­mes tem­pe­ra­dos com sal, pi­men­ta e tam­pe no­va­men­te. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe des­can­sar por 15 mi­nu­tos. Es­pe­re a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la e re­ti­re a car­ne. Fa­tie e co­lo­que em uma tra­ves­sa ro­de­a­da pe­los le­gu­mes. Pol­vi­lhe com sal­si­nha e sir­va.

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