Bi­fe na pres­são

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In­gre­di­en­tes: 1 co­lher (so­pa) de óleo 6 bi­fes de acém 1 ce­nou­ra ra­la­da 1 ta­lo de sal­são pi­ca­do 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de água quen­te Sal, pi­men­ta- do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e dou­re os bi­fes. Re­ser­ve os bi­fes em um pra­to. Co­lo­que a ce­nou­ra, o sal­são e a ce­bo­la na pa­ne­la e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Acres­cen­te o ex­tra­to e fri­te por 2 mi­nu­tos. Vol­te os bi­fes pa­ra a pa­ne­la, jun­te a água, tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Tam­pe e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Trans­fi­ra os bi­fes pa­ra uma tra­ves­sa e re­gue com o mo­lho que se for­mou na pa­ne­la. Pol­vi­lhe com sal­si­nha e sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de sa­la­da e ar­roz.

6 por­ções 45min

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