Pu­dim de lei­te com pimenta-bi­qui­nho

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In­gre­di­en­tes:

2 la­tas de lei­te con­den­sa­do

1 lata de lei­te (use a lata de lei­te con­den­sa­do va­zia pa­ra me­dir) 4 ovos

1 co­lher (so­pa) de ami­do de milho

1 xí­ca­ra (chá) de pimenta-bi­qui­nho em con­ser­va

Cal­da

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1/2 xí­ca­ra (chá) de água

Pre­pa­ro:

Pa­ra a cal­da, em uma pa­ne­la, le­ve ao fo­go bai­xo o açú­car e a água até for­mar uma cal­da dou­ra­da. Es­pa­lhe em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 24cm de di­â­me­tro e dei­xe es­fri­ar. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te con­den­sa­do, o lei­te, os ovos e o ami­do. Adi­ci­o­ne a pimenta e mis­tu­re com uma co­lher. Co­lo­que na fôr­ma ca­ra­me­li­za­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, em ba­nho-ma­ria, por 1 ho­ra ou até dou­rar e fir­mar. Dei­xe es­fri­ar e le­ve à ge­la­dei­ra por 4 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va.

8 por­ções 1h20 (+4h de ge­la­dei­ra)

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