Pa­ne­to­ne de goi­a­ba­da

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In­gre­di­en­tes:

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g)

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1/2 co­lher (so­pa) de sal

3 ovos

1 co­lher (so­pa) de mel

1/2 xí­ca­ras (chá) de man­tei­ga 1 co­lher (so­pa) de es­sên­cia de pa­ne­to­ne

3 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de goi­a­ba­da em cu­bos

1/2 xí­ca­ra (chá) de água

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to com 1 co­lher (so­pa) de açú­car até dis­sol­ver. Co­lo­que a água, 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha e mis­tu­re. Dei­xe des­can­sar por 20 mi­nu­tos. Em ou­tra ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha res­tan­te, o açú­car res­tan­te e o sal. Re­ser­ve. Na ti­ge­la com o fer­men­to, acres­cen­te os ovos, o mel, a man­tei­ga, a es­sên­cia de pa­ne­to­ne e me­xa. Na ou­tra ti­ge­la, co­lo­que 2 xí­ca­ras (chá) da goi­a­ba­da e mis­tu­re. Jun­te a fa­ri­nha com a goi­a­ba­da à ti­ge­la do fer­men­to e so­ve por 10 mi­nu­tos. Des­pe­je em uma fôr­ma de pa­ne­to­ne e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Le­ve ao for­no mé­dio (180 ºc), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Pa­ra a co­ber­tu­ra, co­lo­que em uma pa­ne­la a goi­a­ba­da res­tan­te com a água e le­ve ao fo­go mé­dio, me­xen­do sem­pre, até der­re­ter. Cu­bra o pa­ne­to­ne com a goi­a­ba­da der­re­ti­da e, se de­se­jar, pol­vi­lhe com açú­car e de­co­re com fo­lhas de hor­te­lã. Sir­va.

12 por­ções 2h20 (+1h20 de des­can­so)

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