PA­VÊ CRO­CAN­TE

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 1h (+3h de ge­la­dei­ra)

In­gre­di­en­tes:

2 xí­ca­ras (chá) de cho­co­la­te

● meio amar­go pi­ca­do

1 en­ve­lo­pe de ge­la­ti­na in­co­lor sem sa­bor ●

1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te

1 lata de lei­te con­den­sa­do

1 lata de cre­me de lei­te ge­la­do sem so­ro ●

1 pa­co­te de bis­coi­to cham­pa­nhe (180g)

Cro­can­te:

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car

1/4 de xí­ca­ra (chá) de água

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha● de-ca­ju tor­ra­da e pi­ca­da

1 colher (chá) de mar­ga­ri­na

Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

Der­re­ta o cho­co­la­te em ba­nho-ma­ria ou no mi­cro-on­das e des­pe­je no li­qui­di­fi­ca­dor. Em uma pa­ne­la, pol­vi­lhe a ge­la­ti­na so­bre o

lei­te e dei­xe hi­dra­tar por 5 mi­nu­tos. Le­ve ao fo­go mé­dio pa­ra dis­sol­ver, sem deixar fer­ver. Des­pe­je no li­qui­di­fi­ca­dor com o cho­co­la­te, adi­ci­o­ne o lei­te con­den­sa­do, o cre­me de lei­te e ba­ta. Re­ser­ve na ge­la­dei­ra. Em uma pa­ne­la, dis­sol­va o açú­car na água e le­ve ao fo­go mé­dio, sem me­xer, por 15 mi­nu­tos ou até for­mar um ca­ra­me­lo dou­ra­do. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re a cas­ta­nha e a mar­ga­ri­na e des­pe­je em uma superfície un­ta­da. Dei­xe es­fri­ar, cor­te em pe­da­ços me­no­res, co­lo­que em um sa­co plás­ti­co e ba­ta com um mar­te­lo cu­li­ná­rio. Mis­tu­re me­ta­de do cro­can­te no cre­me de cho­co­la­te. For­re uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 22cm de di­â­me­tro for­ra­da com fil­me plás­ti­co com os bis­coi­tos, es­pa­lhe o cre­me, bis­coi­tos e fi­na­li­ze com o cre­me. De­co­re com o res­tan­te do cro­can­te e le­ve à ge­la­dei­ra por 3 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va.

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