• Ar­roz à gre­ga com ca­ma­rão

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 4 por­ções Tem­po: 30min

In­gre­di­en­tes

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • 1 den­te de alho pi­ca­do • 600g de ca­ma­rão pe­que­no lim­po • 1 lata de se­le­ta de

• le­gu­mes es­cor­ri­da

1/4 de xí­ca­ra (chá) de

• uvas-pas­sas pre­tas sem se­men­tes

1/2 xí­ca­ra (chá) de

• re­quei­jão cre­mo­so

2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de

• ar­roz bran­co co­zi­do

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

3 co­lhe­res (so­pa) de

• ce­bo­li­nha pi­ca­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo

• mus­sa­re­la ra­la­do

1 ovo co­zi­do pi­ca­do pa­ra de­co­rar •

Aque­ça uma pa­ne­la gran­de e larga com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o alho até dou­rar. Acres­cen­te o ca­ma­rão e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a se­le­ta, a uva-pas­sa, o re­quei­jão e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te o ar­roz, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Jun­te a ce­bo­li­nha e des­pe­je em um re­fra­tá­rio mé­dio. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. De­co­re com o ovo co­zi­do e sir­va. Sal a gos­to •

Co­zi­nhe o bró­co­lis e a cou­ve-flor em água fer­ven­te com sal até fi­car al den­te. Es­cor­ra, dei­xe amor­nar e mis­tu­re com o cham­pig­non, a azei­to­na, o man­je­ri­cão, sal e azei­te. Dis­tri­bua em um re­fra­tá­rio mé­dio e re­ser­ve. Em uma va­si­lha, mis­tu­re to­dos os in­gre­di­en­tes do mo­lho e es­pa­lhe so­bre os le­gu­mes no re­fra­tá­rio. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va em se­gui­da.

Ar­roz à gre­ga com ca­ma­rão

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