• Bo­lo­ta de fran­go e qu­ei­jo

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 8 por­ções Tem­po: 1h20

In­gre­di­en­tes

1 e 1/2kg de ba­ta­ta

• co­zi­da e es­pre­mi­da

2 ovos

1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo

• par­me­são ra­la­do

1/2 xí­ca­ra (chá) de farinha de tri­go •

1 colher (chá) de sal •

1 colher (chá) de oré­ga­no •

2 xí­ca­ras (chá) de qu­ei­jo

• mus­sa­re­la em cu­bos

Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

Fo­lhas de sal­sa a

• gos­to pa­ra de­co­rar

Mo­lho:

2 pei­tos de fran­go

• co­zi­dos e des­fi­a­dos

2 xí­ca­ras (chá) de

• mo­lho de tomate

1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha •

1/2 xí­ca­ra (chá) de água • 1/2 xí­ca­ra (chá) de

• azei­to­na verde pi­ca­da

1 pi­ta­da de açú­car

1 lata de cre­me de lei­te •

Mis­tu­re a ba­ta­ta com os ovos, me­ta­de do par­me­são, a farinha, o sal e o oré­ga­no. Abra por­ções de mas­sa com as mãos e re­cheie ca­da uma com um cu­bo de mus­sa­re­la. Fe­che, for­man­do bo­las e dis­tri­bua em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, co­zi­nhe o fran­go, o mo­lho, o cal­do de ga­li­nha, a água, as azei­to­nas e o açú­car por 5 mi­nu­tos. Des­pe­je so­bre as bo­lo­tas e es­pa­lhe o cre­me de lei­te às co­lhe­ra­das en­tre o mo­lho ver­me­lho. Es­pa­lhe o res­tan­te do par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. De­co­re com sal­sa e sir­va.

Bo­lo­ta de fran­go e qu­ei­jo

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