Le­gu­mes aos 3 quei­jos

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po: 45min

In­gre­di­en­tes

3 ba­ta­tas em ro­de­las gros­sas • 2 ce­nou­ras em ro­de­las •

1 ma­ço de bró­co­lis em buquês • Man­tei­ga pa­ra un­tar •

1 vi­dro de pal­mi­to

• es­cor­ri­do pi­ca­do (300g)

Sal a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo

• em­men­tal ra­la­do

1 xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo

• par­me­são ra­la­do

Mo­lho:

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga • 2 co­lhe­res (so­pa) de

• farinha de tri­go 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te •

1 xí­ca­ra (chá) de • re­quei­jão cre­mo­so

Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to •

Co­zi­nhe a ba­ta­ta, a ce­nou­ra e o bró­co­lis em água fer­ven­te e sal até fi­car al den­te. Es­cor­ra e re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a farinha me­xen­do por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o lei­te, aos pou­cos, me­xen­do, até en­gros­sar. Acres­cen­te o re­quei­jão, tem­pe­re com sal e noz-mos­ca­da, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Em um re­fra­tá­rio mé­dio un­ta­do, co­lo­que os le­gu­mes co­zi­dos, o pal­mi­to e tem­pe­re com sal a gos­to. Pol­vi­lhe com me­ta­de dos quei­jos e cu­bra com o mo­lho bran­co. Pol­vi­lhe com o res­tan­te dos quei­jos e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va.

Le­gu­mes aos 3 quei­jos

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