Pu­rê re­che­a­do com lin­gui­ça

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

Ren­di­men­to: 5 por­ções Tem­po: 45min

In­gre­di­en­tes

5 ba­ta­tas pi­ca­das •

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e

• noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de lei­te quen­te • 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga • 1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar • 5 co­lhe­res (so­pa) de • qu­ei­jo par­me­são ra­la­do

Re­cheio:

1 colher (so­pa) de azei­te • 1 ce­bo­la pi­ca­da •

1 den­te de alho pi­ca­do • 2 go­mos de lin­gui­ça • ca­la­bre­sa em cu­bos

1 xí­ca­ra (chá) de es­pi­na­fre • co­zi­do pi­ca­do

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to • 1/2 xí­ca­ra (chá) de • re­quei­jão cre­mo­so

Co­zi­nhe a ba­ta­ta em água fer­ven­te com sal por 10 mi­nu­tos ou até ama­ci­ar. Es­cor­ra e pas­se ain­da quen­te pe­lo es­pre­me­dor. Mis­tu­re o lei­te quen­te, a man­tei­ga, sal, pi­men­ta, noz-mos­ca­da e mis­tu­re até ob­ter um pu­rê. Re­ser­ve. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a lin­gui­ça e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Mis­tu­re o es­pi­na­fre, tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Fa­ça uma ca­ma­da de pu­rê em um re­fra­tá­rio mé­dio. Es­pa­lhe o re­cheio e cu­bra com co­lhe­ra­das do re­quei­jão. Es­pa­lhe o res­tan­te do pu­rê e pin­ce­le com a ge­ma. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Sir­va.

Pu­rê re­che­a­do com lin­gui­ça

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