Pi­ca­di­nho gra­ti­na­do

Receitas Caseiras - Gratinados - - PAVÊS -

In­gre­di­en­tes

Ren­di­men­to: 5 por­ções Tem­po: 45min

1 colher (so­pa) de óleo

700g de co­xão mo­le em cu­bos

1 ce­bo­la pi­ca­da

1 den­te de alho pi­ca­do •

1 ce­nou­ra fa­ti­a­da •

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to • 1 xí­ca­ra (chá) de man­di­o­qui­nha em cu­bos • 1 abo­bri­nha italiana em cu­bos •

1 tomate sem se­men­tes pi­ca­do •

1/3 de xí­ca­ra (chá) de água quen­te •

1/3 de xí­ca­ra (chá) de qu­ei­jo mus­sa­re­la ra­la­do • 3 co­lhe­res (so­pa) de qu­ei­jo par­me­são ra­la­do •

Mo­lho:

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga •

2 co­lhe­res (so­pa) de farinha de tri­go •

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te •

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to •

Em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go mé­dio, aque­ça o óleo e fri­te a car­ne até dou­rar. Acres­cen­te a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, sal, pi­men­ta e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Acres­cen­te a man­di­o­qui­nha, a abo­bri­nha, o tomate, a água quen­te e sal­sa. Tam­pe e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos ou até a água se­car. Re­ser­ve. Der­re­ta a man­tei­ga em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, pol­vi­lhe com a farinha e fri­te, me­xen­do, por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je o lei­te, aos pou­cos, e co­zi­nhe, me­xen­do até en­gros­sar. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da. Des­pe­je o pi­ca­di­nho em um re­fra­tá­rio mé­dio, cu­bra com o mo­lho e es­pa­lhe os quei­jos. Le­ve ao for­no al­to, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va.

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