QUIBE DE FRAN­GO

Receitas & Delicias - - Boteco Em Casa -

Ren­di­men­to: 6 porções Tem­po: 40min (+10min de mo­lho) (+10min de des­can­so) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 pei­tos de fran­go

2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 1/2 co­lher (so­pa) de sal

2 xí­ca­ras (chá) de tri­bo pa­ra quibe 1 ce­bo­la pi­ca­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de ge­lo pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de hor­te­lã pi­ca­da 1 ba­ta­ta co­zi­da e es­pre­mi­da 2 co­lhe­res (so­pa) de su­co de li­mão Óleo pa­ra fri­tar

Em uma pa­ne­la de pres­são, co­lo­que o fran­go e cu­bra com água. Adi­ci­o­ne o cal­do de ga­li­nha, o sal, tam­pe e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Es­cor­ra, re­ser­ve a água do co­zi­men­to e des­fie o fran­go com um gar­fo. Na água do co­zi­men­to do fran­go, dei­xe o tri­go de mo­lho por 10 mi­nu­tos. Dei­xe des­can­sar em uma

pe­nei­ra por mais 10 mi­nu­tos até es­cor­rer. Em um pro­ces­sa­dor, co­lo­que a ce­bo­la e tri­tu­re por 1 mi­nu­to. Acres­cen­te o fran­go des­fi­a­do e tri­tu­re por mais 30 se­gun­dos. Co­lo­que me­ta­de do tri­go, me­ta­de do ge­lo e pro­ces­se por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o tri­go e o ge­lo res­tan­tes com a hor­te­lã, a ba­ta­ta, o su­co de li­mão e tri­tu­re por 1 mi­nu­to. Mo­de­le ro­li­nhos com es­sa mas­sa, afi­nan­do as pon­tas e dan­do o for­ma­to de quibe. Fri­te em óleo qu­en­te, aos pou­cos, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e sir­va em se­gui­da.

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