BO­LI­NHA DE PERNIL

Receitas & Delicias - - Boteco Em Casa -

Ren­di­men­to: 6 porções Tem­po: 1h20 (+1h de ge­la­dei­ra) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

1kg de lom­bo suí­no moí­do

200g de ba­con moí­do

1 co­lher (so­pa) de tem­pe­ro em pó pa­ra car­nes 1 ovo

2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de ros­ca 2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go

Sal a gos­to

Fa­ri­nha de tri­go pa­ra em­pa­nar

Óleo pa­ra fri­tar

Ca­tu­piry® e mo­lho de pi­men­ta pa­ra acom­pa­nhar

Mo­lho bar­be­cue

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1 ce­bo­la pi­ca­da

1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car mas­ca­vo 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­na­gre

1/2 xí­ca­ra (chá) de água

1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho in­glês 2 xí­ca­ras (chá) de ket­chup

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo e a ce­bo­la, em fo­go mé­dio, e fri­te por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o açú­car, o vi­na­gre, a água e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos ou até dis­sol­ver. Jun­te o mo­lho in­glês, o ket­chup, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos ou até for­mar um mo­lho es­pes­so. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra as almôn­de­gas, mis­tu­re o lom­bo, o ba­con, o tem­pe­ro, o ovo, as fa­ri­nhas e sal, amas­san­do com as mãos até dar o pon­to de en­ro­lar. Mo­de­le as bo­li­nhas e le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Re­ti­re, pas­se por fa­ri­nha e fri­te, aos pou­cos, em óleo qu­en­te, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e pin­ce­le com par­te do mo­lho bar­be­cue qu­en­te. Es­pe­te ca­da uma em um pa­li­to e co­lo­que em uma tra­ves­sa. Sir­va em se­gui­da com Ca­tu­piry®, mo­lho de pi­men­ta e o mo­lho bar­be­cue res­tan­te.

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