BO­LI­NHO DE MAN­DI­O­CA COM CAR­NE-SE­CA

Receitas & Delicias - - Boteco Em Casa -

Ren­di­men­to: 30 uni­da­des Tem­po: 40min Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 xí­ca­ras (chá) de man­di­o­ca co­zi­da em cu­bos 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te mor­no

1 ovo

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga der­re­ti­da 2 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te)

Óleo pa­ra fri­tar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

2 ce­bo­las pi­ca­das

1 xí­ca­ra (chá) de car­ne-se­ca des­sal­ga­da, co­zi­da e des­fi­a­da

Der­re­ta a man­tei­ga em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos, me­xen­do. Jun­te a car­ne e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Dei­xe es­fri­ar e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor a man­di­o­ca e o lei­te por 2 mi­nu­tos. Jun­te o ovo, a man­tei­ga, o par­me­são, sal e pi­men­ta até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma ti­ge­la e acres­cen­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais fa­ri­nha. Abra pe­que­nas porções da mas­sa na mão, di­vi­da o re­cheio de car­ne-se­ca en­tre elas e fe­che, mo­de­lan­do bo­li­nhos le­ve­men­te alon­ga­dos. Fri­te, aos pou­cos, em óleo qu­en­te, até dou­rar. Es­cor­ra so­bre pa­pel-to­a­lha e sir­va.

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