Pão de ba­ta­ta com car­ne-se­ca........................................

Ren­di­men­to: 25 uni­da­des Tem­po: 1h (+1h de des­can­so)

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

3 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (45g)

3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car

1 co­lher (so­pa) de sal

2 ovos

1/4 de xí­ca­ra (chá) de óleo

2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­ta co­zi­da e amas­sa­da

1 xí­ca­ra (chá) de leite mor­no

1/4 de xí­ca­ra (chá) de água mor­na

5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

(apro­xi­ma­da­men­te)

Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • 1 ce­bo­la pi­ca­da

500g de car­ne-se­ca des­sal­ga­da, co­zi­da

• e des­fi­a­da

1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do

1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do

• a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de Catupiry®

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o fer­men­to, o açú­car, o sal, os ovos, o óleo, a ba­ta­ta, o leite, a água e 1 xí­ca­ra (chá) da fa­ri­nha. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la, cu­bra e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha res­tan­te, aos pou­cos, so­van­do até des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, jun­te mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 20 mi­nu­tos. Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e a car­ne por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a azei­to­na, sal, pi­men­ta, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e mis­tu­re com o Catupiry®. Re­ser­ve. Abra por­ções da mas­sa na mão, di­vi­da o re­cheio en­tre elas e fe­che, mo­de­lan­do pãe­zi­nhos. Co­lo­que em uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, dei­xan­do es­pa­ço en­tre eles, cu­bra e dei­xe des­can­sar por mais 30 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Dei­xe amor­nar e sir­va.

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