Am­bro­sia de ba­na­na................................................................

Receitas & Delicias - - Índice -

Ren­di­men­to: 8 por­ções Tem­po: 1h30 Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

2 ba­na­nas-na­ni­cas ma­du­ras pi­ca­das

3 li­tros de lei­te

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do

1 xí­ca­ra (chá) de açú­car

2 cra­vos-da-ín­dia

1 ca­ne­la em pau

4 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das)

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a ba­na­na com 1 xí­ca­ra (chá) do lei­te e des­pe­je em uma pa­ne­la gran­de. Jun­te o lei­te res­tan­te, o lei­te con­den­sa­do, o açú­car, o cra­vo, a ca­ne­la e le­ve ao fo­go bai­xo por 40 mi­nu­tos ou até re­du­zir pe­la me­ta­de e co­me­çar a es­cu­re­cer, me­xen­do de vez em quan­do. Ba­ta as cla­ras na ba­te­dei­ra ou com ba­te­dor ma­nu­al até ob­ter pon­to de ne­ve. Adi­ci­o­ne as ge­mas e ba­ta ra­pi­da­men­te pa­ra mis­tu­rar. Des­pe­je na pa­ne­la so­bre o lei­te e co­zi­nhe 5 mi­nu­tos, sem me­xer. Cor­te a mis­tu­ra em 4 par­tes, vi­re os pe­da­ços com uma es­cu­ma­dei­ra, abai­xe o fo­go e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do, pa­ra não gru­dar. Pas­se uma fa­ca li­gei­ra­men­te so­bre o do­ce e trans­fi­ra pa­ra uma com­po­tei­ra. Dei­xe es­fri­ar e sir­va.

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