Sa­la­da de rú­cu­la com to­ma­te se­co...............................

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

Ren­di­men­to: 4 por­ções Tem­po: 30min Di­fi­cul­da­de: fá­cil

In­gre­di­en­tes

1 ma­ço de fo­lhas de rú­cu­la

1/2 xí­ca­ra (chá) de to­ma­te se­co pi­ca­do

4 ra­ba­ne­tes fa­ti­a­dos

5 co­lhe­res (so­pa) de amên­do­as sem pe­le tor­ra­das Fo­lhas de to­mi­lho fres­co pa­ra pol­vi­lhar

Mo­lho

1 fi­lé de an­cho­va ou ali­che em con­ser­va

1 den­te de alho sem cas­ca

1 co­lher (chá) de mos­tar­da

1 ge­ma co­zi­da

1 co­lher (so­pa) de mo­lho in­glês

3 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre de ma­çã

3 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

1 co­lher (chá) de sal Pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

1/3 de xí­ca­ra (chá) de azei­te (apro­xi­ma­da­men­te)

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o ali­che, o alho, a mos­tar­da, a ge­ma, o mo­lho in­glês, o vi­na­gre, o quei­jo, o sal e pi­men­ta até ho­mo­ge­nei­zar. Sem pa­rar de ba­ter, des­pe­je o azei­te, em fio, até en­cor­par e fi­car em pon­to de maio-

ne­se. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais azei­te. Em uma sa­la­dei­ra ou tra­ves­sa, mis­tu­re a rú­cu­la, o to­ma­te e o ra­ba­ne­te. Pol­vi­lhe com a amên­doa, to­mi­lho, re­gue com o mo­lho e sir­va em se­gui­da.

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