Mai­o­ne­se cai­pi­ra

Ren­di­men­to: 8 por­ções Tem­po: 40min (+1h de ge­la­dei­ra) Di­fi­cul­da­de: fá­cil

Receitas & Delicias - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes

300g de man­di­o­qui­nha em cu­bos

1kg de pei­to de fran­go co­zi­do des­fi­a­do

1 la­ta de mi­lho ver­de es­cor­ri­do

1 xí­ca­ra (chá) de ba­con fri­to em cu­bos

3 ovos co­zi­dos fa­ti­a­dos

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Sal­sa pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar

Mai­o­ne­se

1 ovo co­zi­do pi­ca­do

2/3 de xí­ca­ra (chá) de lei­te ge­la­do

Sal a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de óleo (apro­xi­ma­da­men­te)

Pa­ra a mai­o­ne­se, co­lo­que o ovo, o lei­te e sal no li­qui­di­fi­ca­dor. Li­gue e adi­ci­o­ne o óleo, aos pou­cos, em fio, até en­gros­sar e fi­car em pon­to de mai­o­ne­se. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais óleo. Re­ser­ve na ge­la­dei­ra. Co­zi­nhe a man­di­o­qui­nha em água fer­ven­te até fi­car al den­te. Es­cor­ra e co­lo­que em uma ti­ge­la. Jun­te o fran­go des­fi­a­do, o mi­lho, o ba­con, 2 ovos pi­ca­dos, a mai­o­ne­se re­ser­va­da, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio, de­co­re com o ovo res­tan­te e pol­vi­lhe com sal­sa. Sir­va.

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