4 SUG­GES­TIONS ITA­LIENNES À NE PAS MAN­QUER

24 Heures Montreal - - ACTUALITÉ - ÉLYSE LAM­BERT CODE SAQ : 12298625 CODE SAQ : 11027743 CODE SAQ : 878777 CODE SAQ: 13359119

Ce do­maine, si­tué dans le Tren­tin Haut Adige, ré­gion au nord-est de l’Ita­lie, fait par­ler de lui de­puis quelques an­nées pour la qua­li­té de ses vins blancs, dont cer­tains ont un po­ten­tiel de garde im­pres­sion­nant. Si vous ai­mez le sau­vi­gnon blanc, ne man­quez pas la cu­vée Winkl, elle vous plai­ra à coup sûr. Ses notes de pêche et de menthe, sa tex­ture ronde sans être lourde et sa fi­nale tout en fraî­cheur, en font un vin équi­li­bré et très agréable. Si vous avez en­vie d’un vin d’apé­ri­tif de belle fac­ture, vous ne vous trom­pez pas.

L’ap­pel­la­tion Soave est si­tuée en Vé­né­tie, à quelques ki­lo­mètres à l’est de la ville de Vé­rone. On y éla­bore des vins blancs à base du cé­page lo­cal gar­ga­ne­ga. L’ap­pel­la­tion

On y re­trouve de la vigne dans toutes les ré­gions et plus de 330 ap­pel­la­tions d’ori­gine contrô­lées. J’aime les vins de ce pays pour leur di­ver­si­té, mais aus­si pour le plai­sir de les ma­rier à table. Je ne fais pas ex­cep­tion, puisque les

est éten­due et sa qua­li­té est mal­heu­reu­se­ment in­égale. Je vous pro­pose donc de dé­cou­vrir un des maîtres de la ré­gion : Pie­ro­pan. Ce vin aux notes de paille et de fruit blanc at­taque en fi­nesse. Sa tex­ture est ca­res­sante et son aci­di­té est mo­dé­rée. Si vous ai­mez le pi­not gri­gio, ce vin sau­ra vous plaire et se­ra un com­pa­gnon par­fait à un plat de pâtes aux fruits de mer.

Si­tué dans l’aire d’ap­pel­la­tion Chian­ti Clas­si­co, ce pe­tit do­maine fa­mi­lial d’une qua­ran­taine d’hec­tares est tra­vaillé de fa­çon bio­lo­gique. Is­su en­tiè­re­ment du cé­page san­gio­vese, le vin est fin et frais, aux notes de noyau de ce­rise, de prune et d’une pe­tite pointe de ré­glisse. La bouche est élé­gante. Les ta­nins pré­sents, mais fins. Si vous cher­chez un com­pa­gnon à Qué­bé­cois consomment des vins ita­liens de­puis des an­nées et res­tent très fi­dèles à ces der­niers. J’en ai dé­gus­té plu­sieurs pour vous dans les der­nières se­maines, voi­ci donc quelques fa­vo­ris à ne pas man­quer.

L’Ita­lie est ac­tuel­le­ment le plus gros pro­duc­teur de vin au monde.

votre pre­mier brai­sé de l’au­tomne, ce se­ra par­fait.

L’ap­pel­la­tion Val­po­li­cel­la Ri­pas­so est un chou­chou des Qué­bé­cois. Je vous pré­sente dans cette op­tique une nou­veau­té au ré­per­toire gé­né­ral. Ce vin se­ra fa­cile à trou­ver et à prix fort com­pé­ti­tif. Te­nu­ta No­vare, sous ses al­lures un peu plus mo­dernes, a tout d’un ri­pas­so clas­sique. Foin, gar­rigue et fruits secs au nez font place à une bouche sur le noyau de ce­rise et l’amande. La bouche est frui­tée avec de jo­lis ta­nins lé­gè­re­ment crayeux. C’est bien fait et ty­pique du très beau tra­vail de la mai­son Ber­ta­ni.

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