Gra­tin de pommes de terre aux char­cu­te­ries et au Que­so de la Sier­ra

5 Ingrédients - - SOMMAIRE -

Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes. Cuis­son: 50 mi­nutes. Por­tions: 4 à 6. Par por­tion: Ca­lo­ries: 700. Li­pides: 41,4 g. Glu­cides: 44,5 g. Fibres: 3,2 g. Pro­téines: 35,1 g. So­dium: 1466 mg. Sucres: 3,3 g.

1 4 grosses pommes de terre jaunes, pe­lées

2 200 g (7 oz) de jam­bon ser­ra­no, ha­ché

3 65 ml (1/4 tasse) de crème à fouetter 35 % M.G.

4 65 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec

5 1 fro­mage Que­so de la Sier­ra (Quie­jo da Ser­ra), cou­pé en 2

Ajou­ter

100 g (3,5 oz) de cho­ri­zo ibé­rique 1 gros oi­gnon, émin­cé 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

Dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pommes de terre jus­qu’à ce qu’elles soient tendres. Les lais­ser tié­dir avant de les cou­per en tranches épaisses. Ré­ser­ver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire re­ve­nir le jam­bon, le cho­ri­zo et l’oi­gnon dans l’huile d’olive.

Pré­chauf­fer le four à 165 °C (325 °F).

Dans un plat à gra­tin rond de 23 cm (9 po), dé­po­ser en al­ter­nance 1 couche du mé­lange de char­cu­te­ries et 1 couche de pommes de terre jus­qu’à for­mer 3 couches de cha­cun.

Mouiller avec la crème et le vin blanc. Sur­mon­ter des 2 moi­tiés du fro­mage. En­four­ner et cuire en­vi­ron 40 mi­nutes.

Re­ti­rer du four et ser­vir im­mé­dia­te­ment.

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