Soir Es­ca­lopes de porc, sauce aux pommes

5 Ingrédients - - LUNDI -

Pré­pa­ra­tion: 10 minutes. Cuis­son: 11 à 16 minutes. Por­tions: 4. Par por­tion: Ca­lo­ries: 293. Li­pides: 14 g. Glu­cides: 18 g. Fibres: 0,9 g. Pro­téines: 23,9 g. So­dium: 200 mg. Sucres: 11,4 g.

VA­riAnte

Uti­li­sez des cô­te­lettes de porc, sou­vent moins dis­pen­dieuses, ou du fi­let de porc. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile vé­gé­tale 4 es­ca­lopes de porc du Qué­bec de 6 mm (1/4 po) cha­cune 2 écha­lotes sèches, ha­chées fi­ne­ment 1 pomme, pelée, épé­pi­née et cou­pée en pe­tits dés 1/2 poi­vron rouge, cou­pé en pe­tits dés

Ajou­ter

45 ml (3 c. à soupe) de ge­lée de pomme 190 ml (3/4 tasse) de bouillon de pou­let 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de ro­ma­rin, ha­chées fi­ne­ment Sel et poivre

Dans une poêle, faire chauf­fer le beurre ou l’huile à feu moyen-éle­vé, puis faire do­rer les es­ca­lopes des deux cô­tés. Re­ti­rer la viande de la poêle et ré­ser­ver au chaud.

Dans la même poêle, ajou­ter les écha­lotes ha­chées, la pomme et le poi­vron. Cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Ver­ser la ge­lée de pomme, le bouillon de vo­laille et le ro­ma­rin; por­ter à ébul­li­tion.

As­sai­son­ner de sel et de poivre. Ser­vir les es­ca­lopes ac­com­pa­gnées de la sauce, de pommes de terre et de ha­ri­cots verts cuits à l’étu­vée.

Source: Photo et re­cette fournies par Le porc du Qué­bec. Pour plus de re­cettes, consul­tez le­porc­du­que­bec.com

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