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5 Ingrédients - - LUNDI -

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4 cô­te­lettes de porc de 2,5 cm (1 po), désos­sées 4 cour­gettes, cou­pées en ron­delles 1 bou­quet de ba­si­lic 2 gousses d’ail 125 ml (1/2 tasse) d’huile

Ajou­ter

65 ml (1/4 tasse) de par­me­san frais Le jus de 1/2 ci­tron

Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une poêle striée, faire rô­tir la viande 2 mi­nutes de chaque cô­té.

Pen­dant ce temps, mettre au ro­bot la moi­tié des ron­delles de cour­gettes, le ba­si­lic, les gousses d’ail, l’huile, le par­me­san et le jus de ci­tron. Broyer et rec­ti­fier l’huile, pour ob­te­nir une belle tex­ture uni­forme. Ba­di­geon­ner la viande de ce pes­to et mettre au four en­vi­ron 6 mi­nutes.

Dans la même poêle striée, faire rô­tir le res­tant des ron­delles de cour­gettes. Ser­vir la viande sur un nid de cour­gettes rô­ties.

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