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Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 13 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Sommaire -

500 ml (2 tasses) de bouillon de pou­let

250 ml (1 tasse) de qui­noa, rin­cé et égout­té

2 épis de maïs éplu­chés

2 cour­gettes cou­pées en tranches

2 poi­vrons de cou­leurs va­riées cou­pés en deux

1 pe­tit oi­gnon rouge cou­pé en quar­tiers

30 ml (2 c. à soupe) de ba­si­lic ha­ché

Sel et poivre au goût Pour la vi­nai­grette:

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vi­naigre bal­sa­mique blanc

20 ml (4 c. à thé) de miel

15 ml (1 c. à soupe) d’as­sai­son­ne­ments à sa­lade 1. Pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée.

2. Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion le bouillon de pou­let. Ajou­ter le qui­noa, puis cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter de 13 à 15 mi­nutes à feu doux, jus­qu’à ab­sorp­tion com­plète du li­quide. Re­ti­rer du feu et lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes avant de re­muer à l’aide d’une four­chette. Lais­ser tié­dir.

3. Pen­dant ce temps, mé­lan­ger les in­gré­dients de la vi­nai­grette dans un bol, puis en ba­di­geon­ner les épis.

4.

Dans un autre bol, mé­lan­ger la moi­tié de la vi­nai­grette res­tante avec les cour­gettes, les poi­vrons et l’oi­gnon rouge.

5.

Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser les épis de maïs. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 8 à 12 mi­nutes, en re­tour­nant les épis ré­gu­liè­re­ment.

6.

Sur la grille chaude et hui­lée, cuire les poi­vrons et l’oi­gnon rouge de 2 à 3 mi­nutes de chaque cô­té. Cuire les cour­gettes 1 mi­nute de chaque cô­té. 7. Égrai­ner gros­siè­re­ment les maïs. Émin­cer les cour­gettes, les poi­vrons et l’oi­gnon rouge.

8.

Dans un sa­la­dier, mé­lan­ger le qui­noa avec le reste de la vi­nai­grette, les lé­gumes et le ba­si­lic. Sa­ler et poi­vrer.

Aug­men­tez l’ap­port en pro­téines de votre sa­lade en y ajou­tant des noix, du fro­mage ou des oeufs cuits dur !

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