Pa­pillotes de boeuf et pommes de terre

5/15 - - Mercredi -

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 21 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

1. Pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une grande poêle, chauf­fer un peu d’huile d’olive à feu moyen-éle­vé. Cuire les cubes de boeuf de 3 à 4 mi­nutes en les re­tour­nant de temps en temps, pour bien en co­lo­rer toutes les faces. As­sai­son­ner de sel et de poivre du mou­lin. Ré­ser­ver. 3. Cou­per les pommes de terre en quar­tiers. Dé­po­ser dans un grand bol et mé­lan­ger avec les ca­rottes, le poi­vron rouge, l’oi­gnon rouge, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à l’ail fon­du et un peu d’huile d’olive. As­sai­son­ner de sel et de poivre du mou­lin.

4. Tailler une grande feuille de pa­pier d’alu­mi­nium. Dé­po­ser la pré­pa­ra­tion aux lé­gumes au centre de la feuille. Ajou­ter les cubes de boeuf et, si dé­si­ré, les fines herbes. Ar­ro­ser du reste du beurre à l’ail fon­du. Re­plier la feuille de pa­pier d’alu­mi­nium de ma­nière à for­mer une pa­pillote her­mé­tique.

5. Dé­po­ser la pa­pillote sur une plaque de cuis­son. Cuire au four de 18 à 24 mi­nutes, jus­qu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

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