Ta­cos de ca­nard ef­fi­lo­ché

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 8 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Vendredi -

1. Pré­le­ver les su­prêmes des oranges en pe­lant d’abord l’écorce à vif, puis en tran­chant de chaque cô­té des mem­branes. Pres­ser les mem­branes au-des­sus d’un bol afin d’en ré­cu­pé­rer le jus.

2. Ef­fi­lo­cher la chair du ca­nard et dé­po­ser dans le bol conte­nant le jus des oranges.

3. Dans une grande poêle, chauf­fer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oi­gnon et l’ail de 2 à 3 mi­nutes en re­muant.

4. Ajou­ter la chair ef­fi­lo­chée du ca­nard, le jus d’orange et la can­nelle. Cuire de 5 à 7 mi­nutes en re­muant de temps en temps, jus­qu’à ce que le li­quide soit éva­po­ré et que le ca­nard soit lé­gè­re­ment rô­ti.

5. Chauf­fer une autre grande poêle à feu moyen. Faire griller les tor­tillas en­vi­ron 30 se­condes de chaque cô­té.

6. Gar­nir les tor­tillas de pré­pa­ra­tion au ca­nard, de su­prêmes d’oranges et de feuilles de co­riandre. Si dé­si­ré, ser­vir avec les quar­tiers de lime.

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