Na­cho de pa­tate douce

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Trem­page : 20 mi­nutes • Cuis­son : 29 mi­nutes Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Lundi -

l vé­gé l sans noix l sans oeuf l sans glu­ten

1. À l’aide d’une man­do­line, tran­cher fi­ne­ment les pa­tates douces. Dé­po­ser dans un grand bol d’eau froide et lais­ser trem­per de 20 mi­nutes à 1 heure. Égout­ter et as­sé­cher sur du pa­pier ab­sor­bant.

2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F). 3. Dé­po­ser les pa­tates douces dans un autre bol et ar­ro­ser d’un fi­let d’huile d’olive. As­sai­son­ner de sel et de poivre du mou­lin. Re­muer.

4. Éta­ler les tranches de pa­tates douces sur une ou deux plaques de cuis­son ta­pis­sées de pa­pier par­che­min, sans les su­per­po­ser.

5. Cuire au four de 25 à 30 mi­nutes, en re­tour­nant les tranches de pa­tates douces à mi-cuis­son. 6. Gar­nir de ha­ri­cots noirs et de fro­mage, puis pour­suivre la cuis­son au four de 4 à 5 mi­nutes.

7. Re­ti­rer du four et gar­nir de poi­vron, de to­mates, d’oi­gnon vert, de co­riandre et, si dé­si­ré, de ja­la­peño.

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