Pennes à la courge, ro­quette et fro­mage de chèvre

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 20 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Jeudi -

vé­gé

1. Pré­chauf­fer le four à 220 °C (425 °F).

2. Dans un grand bol, mé­lan­ger la courge avec l’huile d’olive.

3. Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, ré­par­tir les dés de courge, sans les su­per­po­ser. 4. Cuire au four de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ce que les dés de courge soient tendres, en les re­tour­nant à mi-cuis­son.

5. Pen­dant ce temps, dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes al dente. Égout­ter en ré­ser­vant 60 ml (¼ de tasse) d’eau de cuis­son des pâtes dans la cas­se­role. 6. Dé­po­ser la moi­tié des dés de courge et le fro­mage de chèvre dans la cas­se­role. À l’aide du mé­lan­geur­plon­geur, ré­duire les dés de courge en pu­rée.

7. Re­mettre les pâtes dans la cas­se­role. Ajou­ter le reste des dés de courge, la ro­quette et les amandes. Sa­ler et poi­vrer. Re­muer.

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