Sole au lait de co­co

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 15 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Mercredi -

sans lac­tose sans noix sans oeuf se congèle (sans l’ac­com­pa­gne­ment)

1. Pré­chauf­fer le four à 220 °C (425 °F).

2. Dans une cas­se­role, chauf­fer un peu d’huile de ca­no­la à feu moyen. Cuire les écha­lotes et le gin­gembre 1 mi­nute en re­muant.

3. Ajou­ter la pâte de ca­ri et pour­suivre la cuis­son 1 mi­nute en re­muant. 4. Ajou­ter le lait de co­co et le jus de lime. Por­ter à ébul­li­tion en fouet­tant. Sa­ler et poi­vrer.

5. Ver­ser une pe­tite quan­ti­té de sauce au lait de co­co dans un grand plat de cuis­son. Rou­ler les fi­lets de sole, puis les dé­po­ser dans le plat. Nap­per du reste de la sauce. 6. Cuire au four de 12 à 15 mi­nutes, jus­qu’à ce que le pois­son se dé­fasse fa­ci­le­ment à la four­chette.

7. Si dé­si­ré, gar­nir de noix de co­co grillée.

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