BAVETTE DE BOEUF MARINEE

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Ma­ri­nage: 15 mi­nutes • Cuis­son: 25 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Plat principal -

l sans lac­tose l sans noix l sans oeuf

1. In­ci­ser les deux cô­tés de la bavette en for­mant un qua­drillé peu pro­fond. Dans un sac her­mé­tique, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Ajou­ter la bavette et se­couer afin de bien l’en­ro­ber de ma­ri­nade. Lais­ser ma­ri­ner 15 mi­nutes au frais, idéa­le­ment de 6 à 10 heures.

2. Au mo­ment de la cuis­son, égout­ter la bavette et bien l’épon­ger. Je­ter la ma­ri­nade.

3. Dans une poêle à fond épais al­lant au four, chauf­fer l’huile à

feu moyen-éle­vé. Saisir la bavette 2 mi­nutes de chaque cô­té. Sa­ler et poi­vrer.

4. Pour­suivre la cuis­son au four de 8 à 10 mi­nutes pour une cuis­son sai­gnante.

5. Dé­po­ser la bavette sur une planche à dé­cou­per et cou­vrir d’une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium, sans ser­rer. Lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes avant de tran­cher dans le sens contraire des fibres.

5 Huile de sé­same (non grillé) 15 ml (1 c. à soupe) Pré­voir aus­si : • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

1 Boeuf 755 g (1 ²⁄³ de bavette de lb)

4 Gin­gembre ha­ché 30 ml (2 c. à soupe)

2 1 orange 60 ml (¼ de tasse) de jus + 15 ml (1 c. à soupe) de zestes

3 Sauce soya 30 ml (2 c. à soupe)

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