Ailes de pou­let Buf­fa­lo style La Cage

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 20 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions (24 ailes)

5/15 - - Recettes Copycat -

l sans noix l sans oeuf l sans glu­ten

2 litres (8 tasses) d’huile pour fri­ture (ca­no­la ou ara­chide)

24 ailes de pou­let

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

125 ml (½ tasse) de sauce pi­quante (de type Red Hot)

20 ml (4 c. à thé) de ket­chup

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oi­gnons

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir mou­lu

1 goutte de fu­mée li­quide

1. Pré­chauf­fer le four à 160°C (320°F).

2. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l’huile jus­qu’à ce qu’elle at­teigne 150°C (300°F) sur un ther­mo­mètre à cuis­son. Si une cas­se­role est uti­li­sée pour la fri­ture, bien sur­veiller la cuis­son pour évi­ter que l’huile ne sur­chauffe et ne s’en­flamme.

3. Cuire quelques ailes de pou­let à la fois de 10 à 12 mi­nutes dans l’huile.

4. Dans une autre cas­se­role, faire fondre le beurre à feu doux­moyen. Ajou­ter le reste des in­gré­dients et lais­ser mi­jo­ter de 3 à 5 mi­nutes en re­muant de temps en temps.

5. Dans un grand bol, dé­po­ser les ailes de pou­let. Ver­ser la sauce et re­muer pour bien en­ro­ber les ailes.

6. Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, dé­po­ser les ailes de pou­let. Cuire au four de 10 à 12 mi­nutes.

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