Bol de fi­lets de pois­son crous­tillants

5/15 - - Index Des Recettes -

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 6 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

1. Dans un bol, pré­pa­rer la pâte à tem­pu­ra en sui­vant les in­di­ca­tions de l’em­bal­lage.

2. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l’huile jus­qu’à ce qu’elle at­teigne une tem­pé­ra­ture de 180°C (350°F) sur un ther­mo­mètre à cuis­son. Si une cas­se­role est uti­li­sée, bien sur­veiller la cuis­son pour évi­ter que l’huile ne sur­chauffe et ne s’en­flamme. 3. Trem­per quelques cubes de pois­son dans la pâte à tem­pu­ra et égout­ter pour re­ti­rer l’ex­cé­dent. Faire frire de 3 à 4 mi­nutes. Égout­ter sur du pa­pier ab­sor­bant. Ré­pé­ter avec le reste des cubes de pois­son.

4. Dans un autre bol, mé­lan­ger la ju­lienne de lé­gumes avec la vi­nai­grette et l’oi­gnon rouge.

5. Ré­chauf­fer le riz au mi­cro-ondes. 6. Dans quatre bols, ré­par­tir le riz. Gar­nir chaque por­tion de ju­lienne de lé­gumes et de cubes de pois­son crous­tillants. Si dé­si­ré, gar­nir de feuilles de co­riandre et de tranches d’avo­cat.

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