3 fa­çons d’ajou­ter des fibres à la fa­rine tout usage

5/15 - - Dans Le Panier D'épicerie -

Voi­ci trois idées pour en­ri­chir vos pâ­tis­se­ries et vos pains en fibres ali­men­taires sans trop en al­té­rer le goût ni la tex­ture. Ajou­tez des graines de chia ou du son de blé à votre fa­rine tout usage. La poudre de chia peut aus­si conve­nir à cette uti­li­sa­tion. 2 Faites votre propre mé­lange de fa­rine tout usage san­té en com­bi­nant de la fa­rine tout usage et de la fa­rine de blé en­tier en parts égales. Un com­pro­mis in­té­res­sant pour conser­ver l’as­pect moel­leux des re­cettes tout en pro­fi­tant d’un ap­port en fibres! 3 Op­tez pour des fa­rines blanches en­ri­chies en fibres d’avoine. Bien qu’elles ne soient pas aus­si nu­tri­tives que les fa­rines 100 % faites de blé en­tier, elles peuvent s’avé­rer un choix in­té­res­sant pour les per­sonnes qui ap­pré­cient moins le goût de la fa­rine en­tière.

At­ten­tion aux fa­rines en­ri­chies qui contiennent de nou­velles fibres ali­men­taires comme la bale d’avoine : les études sug­gèrent que les bé­né­fices se­raient moindres, voire in­exis­tants, no­tam­ment en ce qui concerne le contrôle de la gly­cé­mie, l’ef­fet ras­sa­siant et la di­mi­nu­tion du cho­les­té­rol.

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