So­lu­tions san­té

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Trucs et as­tuces pour mieux man­ger

Quoi ? Il s’agit d’un jus de pomme dou­ble­ment fer­men­té grâce à l’ac­tion de le­vures qui trans­forment les sucres du jus en al­cool ain­si que de bac­té­ries qui trans­forment en­suite l’al­cool en acide acé­tique.

Com­ment ? Sa sa­veur fine est par­faite pour re­haus­ser une vi­nai­grette ou une ma­ri­nade. Le vi­naigre de cidre ac­com­pagne bien le pois­son, les fruits de mer et la viande.

Pour­quoi ? En plus de sti­mu­ler la di­ges­tion, le vi­naigre de cidre ai­de­rait à apai­ser les ir­ri­ta­tions cu­ta­nées lors­qu’on l’ap­plique di­rec­te­ment sur la ré­gion de la peau af­fec­tée. Par ailleurs, une étude a per­mis de dé­mon­trer que l’ajout de 1 à 2 c. à soupe (de 15 à 30 ml) de vi­naigre de cidre à un re­pas riche en glu­cides per­met de di­mi­nuer le taux de glu­cose dans le sang.

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