OÙ RE­TROUVE-T-ON LES FIBRES?

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Contrai­re­ment à cer­taines idées pré­con­çues, les meilleures sources de fibres ne pro­viennent pas ex­clu­si­ve­ment des cé­réales ou des pains à grains en­tiers. En ef­fet, les fruits et lé­gumes re­gorgent de fibres, no­tam­ment les prunes, les fruits rouges, les ba­nanes, les poires, les pommes, l’ail, les choux de Bruxelles ain­si que les choux-fleurs. Les amandes, les noix et les graines ain­si que les lé­gu­mi­neuses (pois verts, ha­ri­cots blancs et rouges, fèves, len­tilles, etc.) en sont aus­si d’ex­cel­lentes sources.

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