Bro­chettes d’agneau du Qué­bec grillées à la co­réenne

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Ma­ri­nage : 15 mi­nutes • Cuis­son : 3 mi­nutes Quan­ti­té : 4 por­tions sans lac­tose sans noix sans oeuf se congèle

5/15 - - Semaine 4 -

1. Si les bro­chettes uti­li­sées sont en bam­bou, les faire trem­per dans l’eau en­vi­ron 30 mi­nutes avant la cuis­son.

2. Tran­cher l’agneau en la­nières de 0,5 cm (¼ de po) d’épais­seur.

3. Dans un plat à haut re­bord, mé­lan­ger la sauce soya avec la cas­so­nade, le gin­gembre, la sri­ra­cha et l’ail. Ajou­ter les la­nières d’agneau et re­muer pour bien les en­ro­ber de ma­ri­nade. Lais­ser ma­ri­ner au frais de 15 mi­nutes à 2 heures.

4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée.

5. Égout­ter les la­nières d’agneau et je­ter la ma­ri­nade.

6. Pi­quer les la­nières d’agneau sur les bro­chettes en les fai­sant on­du­ler. 7. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, cuire les la­nières d’agneau de 1 mi­nute 30 se­condes à 2 mi­nutes de chaque cô­té.

8. Si dé­si­ré, gar­nir de graines de sé­same au mo­ment de ser­vir.

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