Tour­ne­dos de pou­let ma­ri­nés

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 18 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Sacs À Congeler -

sans noix sans oeuf se congèle

4 tour­ne­dos de pou­let 1 oi­gnon cou­pé en quar­tiers

8 ca­rottes nan­taises cou­pées en deux sur la lon­gueur

1 chou-fleur cou­pé en pe­tits bou­quets

Pour la ma­ri­nade :

60 ml (¼ de tasse) de bouillon de pou­let

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de per­sil ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak

5 ml (1 c. à thé) de mou­tarde à l’an­cienne

5 ml (1 c. à thé) de grains de co­riandre

1 feuille de lau­rier 1. Dans un grand sac her­mé­tique, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade.

2. Ajou­ter les tour­ne­dos, l’oi­gnon, les ca­rottes et le chou­fleur dans le sac. Fer­mer le sac et se­couer pour bien en­ro­ber les ali­ments de ma­ri­nade. Re­ti­rer l’air du sac et scel­ler. Dé­po­ser le sac à plat au congé­la­teur.

3. La veille du re­pas, lais­ser dé­con­ge­ler le sac au ré­fri­gé­ra­teur.

4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée.

5. Égout­ter les tour­ne­dos et les lé­gumes. Je­ter la ma­ri­nade. 6. Dé­po­ser les lé­gumes au centre d’une grande feuille de pa­pier d’alu­mi­nium épais. Re­plier la feuille de ma­nière à for­mer une pa­pillote her­mé­tique.

7. Sur la grille chaude et hui­lée du bar­be­cue, dé­po­ser les tour­ne­dos et la pa­pillote. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 18 à 20 mi­nutes, en re­tour­nant les tour­ne­dos et la pa­pillote de temps en temps, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

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