Pour­quoi ce fro­mage ne­fond-il­pas?

5/15 - - Sacs À Congeler -

Quel est le se­cret de fa­bri­ca­tion des fro­mages à griller? Contrai­re­ment à ce que l’on pour­rait pen­ser, ce n’est pas l’ajout d’un agent qui per­met à ce pro­duit lai­tier de ne pas fondre sous l’ef­fet de la cha­leur: ce sont plu­tôt les temps et les tem­pé­ra­tures de cuis­son ain­si que le mo­ment choi­si pour cuire la pâte lors de la fa­bri­ca­tion qui font la dif­fé­rence.

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