Un vaste choix de viande

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Dans la pure tra­di­tion suisse, on ac­com­pa­gnait la ra­clette de viande des Gri­sons (viande sé­chée, as­sai­son­née et fi­ne­ment tran­chée). Main­te­nant, toutes les char­cu­te­ries sont bien­ve­nues sur la table (sa­la­mi, pros­ciut­to, etc.). Puisque la ra­clette se cui­sine aus­si sur une plaque, on peut se per­mettre des la­nières de boeuf, de porc, de pou­let ou de veau et même de la viande de gi­bier (bi­son, ca­nard, cerf, etc.) : la clé, c’est que les tranches soient as­sez fines pour que le temps de cuis­son soit rai­son­nable. La viande à fon­due, le to­fu, le pois­son et les fruits de mer sont d’autres exemples de pro­téines à es­sayer pour faire dif­fé­rent. La por­tion à pré­voir par per­sonne : de 125 à 150 g (de ¼ de lb à ¹⁄³ de lb).

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.