Ra­clette de pou­let aux fines herbes

Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes • Ma­ri­nage: 3 heures • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Par por­tion: 971 ca­lo­ries ; pro­téines 73 g ; ma­tières grasses 68 g ; glu­cides 14 g ; fibres 1 g ; fer 1 mg ; cal­cium 1 368 mg ; so­dium 1 367 mg

4 poi­trines de pou­let sans peau cou­pées en mor­ceaux

2 cour­gettes jaunes cou­pées en ron­delles

2 cour­gettes vertes cou­pées en ron­delles

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

600 g (en­vi­ron 1 ¹⁄³ lb) de fro­mage tran­ché au choix (fro­mage à ra­clette, fro­mage à griller de type Do­ré-mi, fro­mage suisse…)

Pour la ma­ri­nade :

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil plat frais ha­ché

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) d'ail ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de ci­tron

15 ml (1 c. à soupe) d'ori­gan frais ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d'as­sai­son­ne­ments pour pou­let

Pour la sauce ca­ri et mangue:

80 ml (¹⁄³ de tasse) de mayon­naise

80 ml (¹⁄³ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0%

60 ml (¼ de tasse) de mangue ré­duite en pu­rée

15 ml (1 c. à soupe) de miel

10 ml (2 c. à thé) de poudre de ca­ri

1. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Ajou­ter le pou­let et re­muer. Cou­vrir d'une pel­li­cule plas­tique et lais­ser ma­ri­ner de 3 à 8 heures au frais.

2. Dans un autre bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. Ré­ser­ver au frais.

3. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le gril à ra­clette.

4. Dans un troi­sième bol, mé­lan­ger les cour­gettes avec l'huile d'olive. Re­muer.

5. Hui­ler la plaque de cuis­son du gril à ra­clette. Faire griller les mor­ceaux de pou­let et les ron­delles de cour­gettes sur la plaque, jus­qu'à ce que l'in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

6. Dans cha­cun des poê­lons, ré­par­tir le pou­let et les cour­gettes, puis cou­vrir d'une ou deux tranches de fro­mage. Faire gra­ti­ner sous le gril quelques mi­nutes. Ser­vir avec la sauce.

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