Ra­clette ca­jun au sau­mon et cre­vettes

Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes • Ma­ri­nage: 3 heures • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Par por­tion: 969 ca­lo­ries ; pro­téines 56 g ; ma­tières grasses 74 g ; glu­cides 21 g; fibres 3 g; fer 2 mg; cal­cium 1057 mg; so­dium 1447 mg

450 g (1 lb) de fi­let de sau­mon, la peau en­le­vée et cou­pé en cubes

16 cre­vettes moyennes (ca­libre 31/40), crues et dé­cor­ti­quées

3 de­mi-poi­vrons de cou­leurs va­riées cou­pés en la­nières

1 poi­reau émin­cé

600 g (en­vi­ron 1 ¹⁄³ lb) de fro­mage tran­ché au choix (fro­mage à ra­clette, ched­dar fort, fro­mage Jarls­berg…)

Pour la ma­ri­nade sèche :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chi­li

15 ml (1 c. à soupe) de pa­pri­ka fu­mé doux

15 ml (1 c. à soupe) de cas­so­nade

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

1 pin­cée de pi­ment de Cayenne

Pour la sauce cock­tail miel et ba­si­lic :

80 ml (¹⁄³ de tasse) de mayon­naise

80 ml (¹⁄³ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0%

30 ml (2 c. à soupe) de sauce chi­li

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de ba­si­lic frais ha­ché

1. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade sèche.

2. Dans un autre bol, dé­po­ser le sau­mon et les cre­vettes. Sau­pou­drer de ma­ri­nade sèche et re­muer. Cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et lais­ser ma­ri­ner de 3 à 6 heures au frais.

3. Dans un troi­sième bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. Ré­ser­ver au frais.

4. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le gril à ra­clette.

5. Pi­quer les cubes de sau­mon et les cre­vettes sur des mi­ni-bro­chettes, en les fai­sant al­ter­ner.

6. Hui­ler la plaque de cuis­son du gril à ra­clette. Faire griller les mi­ni-bro­chettes et les lé­gumes sur la plaque.

7. Dans cha­cun des poê­lons, ré­par­tir les poi­vrons et les poi­reaux, puis cou­vrir d’une ou deux tranches de fro­mage. Faire gra­ti­ner sous le gril quelques mi­nutes. Ser­vir avec la sauce.

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