Ra­clette brunch aux gaufres et aux fruits

Pré­pa­ra­tion : 30 mi­nutes • Cuis­son : 18 mi­nutes Quan­ti­té : 4 por­tions

5/15 - - Des Idées Géniales Pour Une Raclette Réussie -

Par por­tion: 1 343 ca­lo­ries ; pro­téines 32 g ; ma­tières grasses 75 g ; glu­cides 140 g ; fibres 12 g ; fer 8 mg ; cal­cium 796 mg ; so­dium 1 053 mg

3 poires pe­lées

3 pêches

10 fraises

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

1 boîte de mi­ni-gaufres de 248 g

100 g (3 ½ oz) de cho­co­lat noir 70 % cas­sé en mor­ceaux

1. Dans une cas­se­role, por­ter le si­rop d’érable à ébul­li­tion. Lais­ser mi­jo­ter à feu doux de 18 à 20 mi­nutes.

2. Ajou­ter la crème et por­ter à ébul­li­tion. Hors du feu, ajou­ter le beurre et re­muer jus­qu’à ce qu’il soit fon­du. Lais­ser tié­dir.

3. Cou­per les poires et les pêches en quar­tiers. Cou­per les fraises en deux. Dé­po­ser dans un bol avec le miel et le jus de lime. Re­muer.

80 ml (¹⁄³ de tasse) de noix de Gre­noble ha­chées

400 g (en­vi­ron 1 lb) de fro­mage tran­ché au choix (brie, ched­dar au por­to…)

Pour la sauce à l’érable:

250 ml (1 tasse) de si­rop d’érable

125 ml (½ tasse) de crème à cuis­son 35 %

60 ml (¼ de tasse) de beurre cou­pé en dés

4. Pré­chauf­fer le gril à ra­clette.

5. Faire griller les mi­ni­gaufres et les fruits sur la plaque.

6. Dans cha­cun des poê­lons, ré­par­tir les mi­ni-gaufres, puis gar­nir de fruits, de cho­co­lat et de noix. Cou­vrir d’une ou deux tranches de fro­mage. Faire gra­ti­ner sous le gril quelques mi­nutes. Ser­vir avec la sauce à l’érable.

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