Car­rés de tarte à l’érable et pa­canes

Pré­pa­ra­tion : 35 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion : 1 heure • Cuis­son : 35 mi­nutes Quan­ti­té : 9 car­rés

5/15 - - La Meilleure Tarte Au Sucre Ever -

Pour la pâte sa­blée:

375 ml (1 ½ tasse) de fa­rine

80 ml (¹⁄³ de tasse) de sucre à gla­cer

180 ml (¾ de tasse) de beurre

2 jaunes d’oeufs

60 ml (¼ de tasse) d’eau

Pour la gar­ni­ture :

375 ml (1 ½ tasse) de si­rop d’érable

180 ml (¾ de tasse) de cas­so­nade

30 ml (2 c. à soupe) de fa­rine

5 ml (1 c. à thé) d’ex­trait de va­nille

4 oeufs

250 ml (1 tasse) de pa­canes en de­mies

1. Dans le conte­nant du ro­bot cu­li­naire, dé­po­ser la fa­rine, le sucre à gla­cer et le beurre. Mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion gra­nu­leuse.

2. Ajou­ter les jaunes d’oeufs et l’eau. Mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une boule de pâte. En­ve­lop­per la boule de pâte dans une pel­li­cule plas­tique et ré­fri­gé­rer 1 heure.

3. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 190°C (375°F).

4. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser la pâte en un car­ré de 25 cm (10 po). Dé­po­ser la pâte dans un moule à char­nière car­ré de 20 cm (8 po).

5. Dans une cas­se­role, mé­lan­ger le si­rop d’érable avec la cas­so­nade, la fa­rine et la va­nille. Por­ter à ébul­li­tion en fouet­tant. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir.

6. In­cor­po­rer les oeufs et la moi­tié des pa­canes dans la cas­se­role. Ver­ser la pré­pa­ra­tion dans le moule.

7. Cuire au four sur la grille du bas de 35 à 40 mi­nutes.

8. Re­ti­rer du four et ré­par­tir le reste des pa­canes sur la tarte. Lais­ser tié­dir sur une grille. Cou­per en neuf car­rés.

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