Fish’n chips cuit au four

Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes • Cuis­son: 18 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions

5/15 - - Dossier Spécial : Nos Recettes Anti-Chialage -

sans noix

80 ml (¹⁄³ de tasse) de fa­rine 2 oeufs

4 fi­lets de mo­rue de 150 g (¹⁄³ de lb) cha­cun

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la pa­nure :

125 ml (½ tasse) de cha­pe­lure na­ture

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oi­gnons

15 ml (1 c. à soupe) d’ori­gan sé­ché

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) de thym sé­ché 1,25 ml (¼ de c. à thé) de pi­ment de Cayenne

Sel au goût Pour la sauce tar­tare:

125 ml (½ tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

30 ml (2 c. à soupe) de mi­ni­cor­ni­chons à l’aneth ha­chés

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil frais ha­ché

30 ml (2 c. à soupe) de ci­bou­lette fraîche ha­chée

15 ml (1 c. à soupe) de câpres ha­chées

15 ml (1 c. à soupe) de mayon­naise lé­gère

Sel et poivre au goût

1. Pré­chauf­fer le four à 205°C (400 °F).

2. Pré­pa­rer trois as­siettes creuses. Dans la pre­mière, ver­ser la fa­rine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troi­sième, mé­lan­ger les in­gré­dients de la pa­nure. Fa­ri­ner les fi­lets de mo­rue, les trem­per dans les oeufs bat­tus, puis les en­ro­ber de pa­nure.

3. Dé­po­ser les fi­lets de mo­rue sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée d’une feuille de pa­pier par­che­min. Ar­ro­ser d’un fi­let d’huile d’olive.

4. Cuire au four de 18 à 20 mi­nutes, en re­tour­nant les fi­lets à mi-cuis­son.

5. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce tar­tare. Ser­vir avec les fi­lets de mo­rue.

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