Ham­bur­ger à la russe de Na­tha­lie Cou­pal

7 Jours - - CAHIER A DETACHER -

Pour 4 per­sonnes

340 g ( 3/4 lb) de boeuf ha­ché maigre 340 g ( 3/4 lb) d’agneau ha­ché 2 oeufs 1 oi­gnon ha­ché fi­ne­ment 1 gousse d’ail écra­sée 1 to­mate mûre écra­sée 15 ml ( 1 c. à soupe) de pâte de to­mates 80 ml ( 1/3 tasse) de cha­pe­lure 15 ml ( 1 c. à soupe) d’huile d’olive 5 ml ( 1 c. thé) de cu­min en poudre 2 ml ( 1/2 c. à thé) de pa­pri­ka Une pin­cée de graines de cu­min Sel et poivre, au goût 1 Dans un grand bol, mé­lan­ger tous les in­gré­dients. 2 Fa­çon­ner des bou­lettes en pre­nant soin de les en­fa­ri­ner avant de les ré­ser­ver. 3 Cuire sur le bar­be­cue ou dans une poêle chauf­fée à feu moyen-vif. 4 Ser­vir entre deux tranches de pain de seigle grillées avec les gar­ni­tures de votre choix.

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