DORADES GRILLÉES ET PURÉE DE PATATES DOUCES

7 Jours - - Recettes -

PRÉ­PA­RA­TION: 10 MIN RÉFRIGÉRATION: 1 H CUISSON: 6 MIN • PORTIONS: 4

Le zeste et le jus de 8 limes 15 ml (1 c. à soupe) de miel

125 ml (8 c. à soupe) d’huile d’olive 2 fruits de la pas­sion

2 gousses d’ail ha­chées

Sel et poivre, au goût

4 dorades en fi­lets, écaillées 4 portions de purée de patates douces

1 Dans un bol, à l’aide d’un mé­lan­geur à main, ré­duire en purée le zeste et le jus de lime, le miel, l’huile, l’in­té­rieur des fruits de la pas­sion et l’ail. Sa­ler et poi­vrer.

2 À l’aide de la pointe d’un cou­teau, en­tailler les dorades. Dans un plat, en­ro­ber les dorades du mé­lange pré­pa­ré, cou­vrir et ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur, 1 heure.

3 Dans une poêle striée, à feu moyen, faire griller les dorades de 2 à 3 mi­nutes de chaque cô­té.

4 Ser­vir avec de la purée de patates douces.

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