SAU­TÉ DE TEM­PEH AUX ARA­CHIDES

7 Jours - - Recettes -

PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 15 MIN • POR­TIONS: 4

400 g (13 1/2 oz) de tem­peh 1 oi­gnon émin­cé 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de ca­no­la 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) de vi­naigre de riz 5 ml (1 c. à thé) de sam­bal oe­lek 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sé­same 2 gousses d’ail ha­chées 30 ml (2 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché 15 ml (1 c. à soupe) de si­rop d'érable 60 ml (4 c. à soupe) de beurre d’ara­chide Sel et poivre, au goût 4 por­tions de riz cuit 60 ml (4 c. à soupe) de feuilles de co­riandre ha­chées

1 Dans une cas­se­role d’eau bouillante, lais­ser cuire le tem­peh 10 mi­nutes, puis le tailler en gros cubes. 2 Dans une poêle chaude, faire re­ve­nir le tem­peh et l’oi­gnon dans l’huile de ca­no­la 2 mi­nutes. 3 Ajou­ter les pois mange-tout, la sauce soya, le vi­naigre de riz, le sam­bal oe­lek, l’huile de sé­same, l’ail, le gin­gembre, le si­rop d'érable et lais­ser re­ve­nir le tout 2 mi­nutes. 4 Ajou­ter le beurre d’ara­chide et bien mé­lan­ger. Sa­ler et poi­vrer. Ser­vir le tout sur du riz blanc et par­se­mer de co­riandre fraîche.

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