ROSE FRAÎCHE

La plupart des cocktails au soju coréens sont de simples mélanges, généralement avec de la bière (c’est alors un somaek) ou une boisson gazeuse, ou même du yogourt liquide. Celui que voici est plein de délicatesse, mettant à profit les nuances de pétale de rose et celles des aromates du gin. C’est comme si le Soju Chum Churum (LCBO 448605, 360 ml, 9,15 $) enfilait ici une robe de soie brodée de fleurs…

On peut se procurer le jus de yuzu dans la plupart des épiceries japonaises ou d’asie de l’est ou l’acheter en ligne à shop.southchinaseas.ca. Sa saveur unique et délicieusement acidulée tranche dans la douceur du soju et de la liqueur au gingembre. À défaut d’en trouver, utilisez du jus de tangerine ou de pamplemousse frais pressé, arrosé d’une giclée de jus de lime.

60 ml (2 oz) de Soju Chamisul Fresh, rafraîchi 15 ml (½ oz) de Liqueur au gingembre Domaine de Canton

15 ml (½ oz) de jus de yuzu

15 ml (½ oz) de jus d’orange

1 trait d’amer à l’orange

Remuer tous les ingrédients avec des glaçons et passer dans une coupe. Décorer d’une torsade de zeste d’orange.

Donne 1 verre.