VOUS AVEZ DIT FROMAGE ?

Le sandwich au fromage fondant est un bon exemple d’un mets grillé sur plaque. Voici des conseils pour que le pain soit très croustillant et le fromage, bien fondant.

Choisissez un pain dont la mie est légère et sans trous.

Vous devez donc éviter le pain de campagne au levain, car il durcira et le fromage passera au travers.

Il vous faut un fromage onctueux

qui fond facilement. La mozzarella, le cheddar jeune et le gruyère sont d’excellents choix, tout comme le brie et le fromage suisse.

Beurrez le pain jusqu’au bord

avant de le cuire pour obtenir une croûte uniformément graissée.

Cuisez le sandwich sur un feu mi-doux à modéré

pour que le fromage soit fondu avant que l’extérieur du pain soit complètement grillé.

N’ayez pas peur de varier la recette.

Certaines personnes adorent remplacer le beurre par de la mayonnaise, ce qui ajoute un petit goût acidulé. Pour donner au pain une belle croûte aux saveurs umami, parsemez-en les faces extérieures de parmesan râpé.