SA­VEURS

TROU­VER DU SAUMON FRAIS DE CO­LOM­BIE-BRI­TAN­NIQUE N’EST PAS UNE MINCE TÂCHE, CAR IL N’EST PAS EN SAI­SON LONG­TEMPS, MAIS SON GOÛT BIEN RICHE VAUT LAR­GE­MENT L’EF­FORT.

A Bon Verre, Bonne Table - - TABLE DES MATIÈRES - PAR CH­RIS­TO­PHER ST. ONGE PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

LE SUMMUM DU SAUMON Par Ch­ris­to­pher St. Onge Il n’est pas fa­cile de trou­ver du saumon frais de la Co­lom­bie-bri­tan­nique, sa sai­son étant fort brève, mais son goût riche vaut lar­ge­ment l’ef­fort. Nous vous pro­po­sons d’ex­cel­lentes re­cettes pour le mettre en va­leur.

saumon po­ché au lait AVEC SCAROLE ET HARICOTS

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