Sprit­zer aux pommes

avec Brut Mé­thode tra­di­tion­nelle VQA Châ­teau des Charmes

A Bon Verre, Bonne Table - - LA MISE EN SCÈNE -

LC­BO 224766, 25,95 $

Ac­cueillez vos in­vi­tés avec ce dé­li­cieux cock­tail aux sa­veurs com­plexes (re­cette à la page 96). Il cé­lèbre le plus fa­bu­leux de nos fruits d’au­tomne : la pomme. Choi­sis­sez un cidre ar­ti­sa­nal de l’on­ta­rio, ajou­tez-y un peu de cal­va­dos et de co­gnac pour lui don­ner de la pro­fon­deur, puis com­plé­tez de mous­seux brut on­ta­rien. Nos vins mous­seux sou­tiennent main­te­nant toute com­pa­rai­son, et ce­lui-ci, fait à 75 % de char­don­nay et à 25 % de pi­not noir, est par­fait pour ce cock­tail. Il n’est pas trop sec, et ses gé­né­reuses notes de pomme et de poire dé­bouchent sur une pointe de chèvre­feuille. La touche fi­nale ? Un mor­ceau de pomme, bien sûr !

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