Po­tage à la ci­trouille et à l’ail rô­ti

avec Char­don­nay boi­sé VQA Strewn

A Bon Verre, Bonne Table - - LA MISE EN SCÈNE -

LC­BO 522730, 14,95 $

À l’au­tomne 2011, ce po­tage (re­cette à la page 98) fai­sait par­tie du me­nu d’hal­lo­ween d’à bon verre, bonne table.

Nous l’avions ap­pe­lé « Po­tage vam­pire » en rai­son de l’ail rô­ti qu’il ren­ferme. Ses sa­veurs in­tenses de noi­sette s’har­mo­nisent à la per­fec­tion avec celles de la ci­trouille. Pour l’ac­com­pa­gner, nous avons choi­si un char­don­nay fer­men­té en fût de chêne, un cé­page qui fait d’ailleurs de beaux ac­cords avec toutes les va­rié­tés de courges. Le char­don­nay se dé­cline de bien des fa­çons dans les dif­fé­rentes ré­gions vi­ni­coles de l’on­ta­rio et il mé­rite les hon­neurs. À base de rai­sins culti­vés dans les vi­gnobles de Nia­ga­ra-on-the-lake, la ver­sion de la mai­son Strewn ré­vèle une tex­ture souple et des notes cré­meuses de pêche et de beurre, avec des nuances de chêne va­nillé. Ce vin a vrai­ment tout pour plaire et il offre de sur­croît un ex­cellent rap­port qua­li­té-prix !

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